Das kompakte Webinar zur Theorie | Einsatzkräfte etc. 

Zielgruppe:                      Hilfsorganisationen, Einsatzkräfte

Dauer:                                5 Lerneinheiten a` 45 Minuten

Mindestteilnehmer:    2 Personen

Sie möchten eine Feldküche gründen oder Ihren bestehenden Betrieb auf sichere und wirtschaftlich stabile Beine stellen? Unser spezialisiertes Webinar zur Ausbildung an der Feldküche begleitet Sie Schritt für Schritt – von der Existenzgründung über behördliche Anforderungen bis hin zu Hygiene und Organisation im laufenden Betrieb.

Egal ob für Veranstaltungen, Katastrophenschutz, Vereine oder gewerbliche Einsätze: Eine Feldküche bedeutet Verantwortung, Planungssicherheit und rechtliche Klarheit. In diesem Webinar erhalten Sie das notwendige Wissen aus der Praxis – kompakt, verständlich und direkt umsetzbar.

Inhalte des Webinars

■ Wissenswertes rund um die Feldküche 

• Historische Entwicklung
• Welche Arten von Feldküchen gibt es?
• Entscheidungskriterien für den Kauf einer Feldküche
• Finanzierung

■ Existenzgründung & Businessplanung

• Voraussetzungen für den Start in die Selbstständigkeit
• Gewerbeanmeldung und Rechtsformen
• Investitionsplanung & Finanzierung
• Kalkulation von Preisen und wirtschaftlicher Betrieb
• Versicherungen & Haftungsfragen

■️ Ausbildung an der Feldküche:  Behörden & Genehmigungen

• Welche Genehmigungen sind erforderlich?
• Abstimmung mit Ordnungsamt und Lebensmittelüberwachung
• Dokumentationspflichten
• Umgang mit Kontrollen und Auflagen
• Rechtssicherheit im mobilen Einsatz

■ Hygiene & Lebensmittelsicherheit

• Umsetzung der HACCP-Grundsätze
• Schulungspflichten nach Infektionsschutzgesetz
• Kühlketten- und Temperaturkontrolle
• Reinigung, Desinfektion & Eigenkontrollsysteme
• Vermeidung typischer Fehlerquellen

■ Organisation & Praxis

• Ausstattung und Technik einer Feldküche
• Personalplanung & Verantwortlichkeiten
• Logistik bei Veranstaltungen oder Einsätzen
• Ablaufoptimierung für große Personenzahlen
• Risikomanagement im Ernstfall

Für wen ist das Webinar geeignet?

• Gründerinnen und Gründer im Bereich mobile Gemeinschaftsverpflegung
• Betreiber bestehender Feldküchen
• Hilfsorganisationen und Vereine
• Veranstaltungsverpfleger
• Verantwortliche im Katastrophenschutz

Ihre Vorteile

• ✔ Bequem online teilnehmen
• ✔ Praxisnahes Wissen von erfahrenem Experten
• ✔ Rechtliche Sicherheit für Ihren Betrieb
• ✔ Mehr Wirtschaftlichkeit durch professionelle Planung
• ✔ Teilnahmezertifikat

Starten Sie vorbereitet und rechtssicher

Der Betrieb einer Feldküche ist mehr als nur Kochen – er erfordert Organisation, Fachwissen und rechtliche Kompetenz. Mit unserem Webinar schaffen Sie die Grundlage für einen erfolgreichen, sicheren und wirtschaftlich tragfähigen Betrieb.

Sichern Sie sich jetzt Ihren Platz und starten Sie gut vorbereitet in Ihre Feldküchen-Zukunft!

Preis und Termine auf Anfrage  -  Termin nach Vereinbarung

Praxisteil: Lernen direkt an der Feldküche

Nach dem theoretischen Webinar folgt der entscheidende Schritt: die Praxis.
Im zweiten Teil unserer Weiterbildung erleben Sie den Feldküchenbetrieb live – bei einem etablierten, großen Eventcaterer mit umfangreicher Einsatzerfahrung bei Großveranstaltungen.

Hier sehen Sie nicht nur, wie es funktioniert – Sie arbeiten aktiv mit und erhalten echte Einblicke hinter die Kulissen.

Zielgruppe:                      Hilfsorganisationen, Einsatzkräfte

Dauer:                                5 Lerneinheiten a` 45 Minuten

Mindestteilnehmer:    2 Personen

Das erwartet Sie im Praxismodul

■ Live-Betrieb einer professionellen Feldküche

• Aufbau und strukturierte Einrichtung der Küche
• Optimale Arbeitsabläufe
• Koordination von Personal und Verantwortlichkeiten
• Zeitmanagement bei mehreren hundert bis tausenden Portionen

■ Ausbildung zum Feldkoch: Hygiene in der Praxis

• Umsetzung der HACCP-Vorgaben im laufenden Betrieb
• Temperaturüberwachung und Dokumentation
• Reinigungskonzepte während und nach der Produktion
• Vorbereitung auf Behördenkontrollen bei Großevents

■ Logistik & Organisation

• Warenannahme und Lagerkonzepte
• Kühlkettenmanagement unter Eventbedingungen
• Transport- und Versorgungswege
• Schnittstellen zu Veranstaltern und Behörden

■ Teamführung & Kommunikation

• Rollenverteilung im Küchenteam
• Stressmanagement bei Stoßzeiten
• Klare Kommunikationsstrukturen
• Verantwortung und Haftung im praktischen Ablauf

Warum dieser Praxisteil so wertvoll ist

Theorie schafft Sicherheit – Praxis schafft Kompetenz.

Sie erleben reale Abläufe unter echten Bedingungen und können:

• Fragen direkt im laufenden Betrieb stellen
• typische Fehlerquellen erkennen und vermeiden
• von den Erfahrungswerten eines professionellen Eventcaterers profitieren
• Sicherheit im Umgang mit Technik und Organisation gewinnen

Gerade für Existenzgründer ist dieser Einblick besonders wertvoll: Sie erhalten ein realistisches Bild vom täglichen Betrieb, von Investitionen, Personalbedarf und organisatorischen Anforderungen. Ausbildung an der Feldküche.

Ihr Mehrwert

• ✔ Direkter Praxisbezug
• ✔ Netzwerken mit Profis aus der Branche
• ✔ Konkrete Einblicke in die Praxis
• ✔ Mehr Handlungssicherheit für den eigenen Betrieb

Vom Wissen zur Umsetzung

Mit der Kombination aus fundiertem Webinar und praxisnahem Vor-Ort-Modul erhalten Sie ein einzigartiges Gesamtpaket: rechtliche Sicherheit, wirtschaftliches Know-how und echte operative Erfahrung. Die Ausbildung zum Feldkoch.

Melden Sie sich jetzt an und erleben Sie Feldküchenpraxis auf professionellem Niveau!

Preis und Termine auf Anfrage  -  Termin nach Vereinbarung

Premium Ausbildung in Theorie und Praxis

Auf einem kleinen ökologisch geführten Hof in Österreich erleben Sie in einem Premium-Workshop ein einmaliges Feldküchen-Event für Theorie und Praxis.  Nach dem theoretischen Webinar folgt der entscheidende Schritt: die Praxis.
In diesem Praxisteil führt Sie der Ausbilder des Theorieteils individuell durch die Praxis.

Hier sehen Sie nicht nur, wie es funktioniert – Sie arbeiten aktiv mit und erhalten echte Einblicke hinter die Kulissen.

Zielgruppe:                      Hilfsorganisationen, Einsatzkräfte

Dauer:                                5 Lerneinheiten a` 45 Minuten

Mindestteilnehmer:    1-2 Personen

Das erwartet Sie im Praxismodul

■ Live-Betrieb einer professionellen Feldküche

• Aufbau und strukturierte Einrichtung der Küche
• Optimale Arbeitsabläufe
• Koordination von Personal und Verantwortlichkeiten
• Zeitmanagement bei mehreren hundert bis tausenden Portionen

■ Ausbildung zum Feldkoch: Hygiene in der Praxis

• Umsetzung der HACCP-Vorgaben im laufenden Betrieb
• Temperaturüberwachung und Dokumentation
• Reinigungskonzepte während und nach der Produktion
• Vorbereitung auf Behördenkontrollen bei Großevents

■ Logistik & Organisation

• Warenannahme und Lagerkonzepte
• Kühlkettenmanagement unter Eventbedingungen
• Transport- und Versorgungswege
• Schnittstellen zu Veranstaltern und Behörden

■ Teamführung & Kommunikation

• Rollenverteilung im Küchenteam
• Stressmanagement bei Stoßzeiten
• Klare Kommunikationsstrukturen
• Verantwortung und Haftung im praktischen Ablauf

Warum dieser Praxisteil so wertvoll ist

Theorie schafft Sicherheit – Praxis schafft Kompetenz.

Sie erleben reale Abläufe unter echten Bedingungen und können:

• Fragen direkt im laufenden Betrieb stellen
• typische Fehlerquellen erkennen und vermeiden
• von den Erfahrungswerten eines professionellen Eventcaterers profitieren
• Sicherheit im Umgang mit Technik und Organisation gewinnen

Gerade für Existenzgründer ist dieser Einblick besonders wertvoll: Sie erhalten ein realistisches Bild vom täglichen Betrieb, von Investitionen, Personalbedarf und organisatorischen Anforderungen. Ausbildung an der Feldküche.

Ihr Mehrwert

• ✔ Direkter Praxisbezug
• ✔ Netzwerken mit Profis aus der Branche
• ✔ Konkrete Einblicke in die Praxis
• ✔ Mehr Handlungssicherheit für den eigenen Betrieb

Vom Wissen zur Umsetzung

Mit der Kombination aus fundiertem Webinar und praxisnahem Vor-Ort-Modul erhalten Sie ein einzigartiges Gesamtpaket: rechtliche Sicherheit, wirtschaftliches Know-how und echte operative Erfahrung. Die Ausbildung zum Feldkoch.

Melden Sie sich jetzt an und erleben Sie Feldküchenpraxis auf professionellem Niveau!

Preis und Termine auf Anfrage  -  Termin nach Vereinbarung

In unserer Einweisung auf einen Feldkochherd Kärcher TFK 250 zeigen wir Ihnen die Funktionsweise und verschiedene Handgriffe und Tricks, wie man dieses Modell sicher und unfallfrei bedient.

Zielgruppe:                      Hilfsorganisationen, Einsatzkräfte

Dauer:                                5 Lerneinheiten a` 45 Minuten

Mindestteilnehmer:    2 Personen

Dabei besprechen wir

• Standortanforderungen
• Aufbau der Kärcher TFK 250 / alternativ Kärcher MFK
• Vorbereitung
• Funktionsweise der Brenner
• Tipps und Tricks zum Betrieb
• Reinigung
• Abbau
• Hinweise zur Wartung

Zielgruppe:                      Hilfsorganisationen, Einsatzkräfte

Dauer:                                5 Lerneinheiten a` 45 Minuten

Mindestteilnehmer:    2 Personen

Teilnehmende verstehen die theoretischen Grundlagen, rechtlichen Anforderungen, betriebswirtschaftlichen Aspekte und praktischen Einsatzmöglichkeiten eines Feldkochherds – mit Fokus auf die erfolgreiche Selbstständigkeit.

Zielgruppe:                      Existenzgründer, Gewerbetreibende

Dauer:                                10 Lerneinheiten a` 60 Minuten

Mindestteilnehmer:    2 Personen

📅 Tag 1: Grundlagen, Technik & Recht

🔹 Modul 1: Einführung & Marktüberblick (ca. 1,5 h)

• Begrüßung, Vorstellung, Erwartungen
• Einsatzbereiche von Feldkochherden:
  • Events, Katastrophenschutz, Streetfood, Festivals
• Marktchancen & Zielgruppenanalyse
• Trends in der mobilen Gemeinschaftsverpflegung

🔹 Modul 2: Aufbau & Funktionsweise (ca. 2 h)

• Komponenten eines Feldkochherds:
  • Kessel, Brenner, Fahrgestell, Wasserversorgung
• Brennstoffe:
  • Holz, Gas, Diesel – Vor- und Nachteile
• Temperatursteuerung & Energieeffizienz
• Wartung & Pflege (theoretisch)

🔹 Modul 3: Hygiene & Lebensmittelsicherheit (ca. 2 h)

• Grundlagen nach HACCP
• Relevante Vorschriften:
  • Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV)
• Kühlkette & Lagerung im mobilen Einsatz
• Personalhygiene & Dokumentationspflichten

🔹 Modul 4: Rechtliche Anforderungen (ca. 1,5 h)

• Gewerbeanmeldung in Deutschland
• Genehmigungen für mobile Gastronomie
• Versicherungen:
  • Betriebshaftpflicht, Produkthaftung
• Vorschriften für Veranstaltungen & öffentliche Flächen

🔹 Modul 5: Sicherheit & Risikomanagement (ca. 1 h)

• Brandschutzmaßnahmen
• Umgang mit offenen Flammen
• Arbeitssicherheit (z. B. Verbrennungen, Gaslecks)
• Notfallpläne

📅 Tag 2: Business, Planung & Umsetzung

🔹 Modul 6: Geschäftsmodell & Positionierung (ca. 1,5 h)

• Geschäftsmodelle:
  • Catering, Vermietung, Eventservice
• USP-Entwicklung (z. B. regionale Küche, Nachhaltigkeit)
• Preisgestaltung & Angebotsstruktur

🔹 Modul 7: Kalkulation & Wirtschaftlichkeit (ca. 2 h)

• Investitionskosten:
  • Anschaffung Feldkochherd, Zubehör
• Laufende Kosten:
  • Personal, Energie, Transport
• Break-even-Analyse
• Beispielkalkulationen

🔹 Modul 8: Logistik & Einsatzplanung (ca. 1,5 h)

• Transport & Aufbau
• Standortwahl & Infrastruktur:
  • Wasser, Strom, Entsorgung
• Zeitmanagement bei Events
• Personalplanung

🔹 Modul 9: Marketing & Kundengewinnung (ca. 1,5 h)

• Zielgruppen definieren
• Online-Marketing:
  • Website, Social Media
• Kooperationen:
  • Eventveranstalter, Vereine
• Referenzen & Branding

🔹 Modul 10: Praxisnahe Fallbeispiele & Abschluss (ca. 1,5 h)

• Beispiel: Einsatz auf Festival / Großevent
• Typische Fehler & Erfolgsfaktoren
• Checklisten für den Start
• Q&A und Feedbackrunde

🧰 Zusatzmaterialien

• Muster-Hygieneplan (HACCP-konform)
• Checkliste „Erster Einsatz“
• Beispiel-Kalkulation (Excel)
• Vorlage Gewerbeanmeldung

🎯 Lernergebnisse

Nach dem Webinar können die Teilnehmenden:

• den Feldkochherd sicher und effizient planen (theoretisch),
• rechtliche Anforderungen einordnen,
• ein tragfähiges Geschäftsmodell entwickeln,
• Einsätze wirtschaftlich kalkulieren.