Betriebsanweisung

Umgang mit Festbrennstoffen in der Feldküche

Arbeitsbereich

Feldküche / mobile Verpflegungseinrichtung

Tätigkeit

Betrieb von Kochstellen mit festen Brennstoffen (z. B. Holz, Holzkohle, Briketts)

⚠️ 1. Gefahren für Mensch und Gesundheit

• Brandgefahr durch offenes Feuer und Funkenflug
• Verbrennungsgefahr durch heiße Glut, Flammen und Oberflächen
• Rauch- und Abgasentwicklung (Kohlenmonoxid – CO)
• Erstickungsgefahr bei unzureichender Belüftung
• Rutsch- und Stolpergefahr durch Brennmaterial oder Asche

⚠️ 2. Besondere Gefahren

• Unkontrollierter Funkenflug bei Wind
• Glutreste können unbemerkt weiterbrennen
• Unsachgemäße Entsorgung heißer Asche
• Verwendung ungeeigneter oder feuchter Brennstoffe (starke Rauchentwicklung)

✅ 3. Schutzmaßnahmen und Verhaltensregeln

• Feuerstelle standsicher und mit ausreichendem Abstand zu brennbaren Materialien betreiben
• Nur geeignete und trockene Brennstoffe verwenden
• Festbrennstoffe nur mit geeigneten Zündmitteln entzünden (keine Brandbeschleuniger!)
• Feuer und Glut niemals unbeaufsichtigt lassen
• Funkenflug berücksichtigen (Windrichtung beachten)
• Für ausreichende Belüftung sorgen – kein Betrieb in geschlossenen Räumen
• Löschmittel bereithalten (Wasser, Sand, Feuerlöscher)
• Arbeitsbereich sauber und frei von Stolperstellen halten

🧤 4. Persönliche Schutzausrüstung (PSA)

• Hitzebeständige Schutzhandschuhe
• Rutschhemmende Sicherheitsschuhe
• Geeignete, möglichst schwer entflammbare Kleidung

⚠️ 5. Verhalten bei Störungen

• Bei starker Rauchentwicklung: Brennstoffzufuhr prüfen und ggf. reduzieren
• Funkenflug eindämmen oder Betrieb einstellen
• Unsichere Feuerstellen sofort sichern
• Vorgesetzte informieren

🚑 6. Verhalten bei Unfällen

• Bei Verbrennungen: sofort mit Wasser kühlen
• Brandentwicklung: Löschmaßnahmen einleiten (Eigenschutz beachten!)
• Notruf 112 bei größeren Bränden oder Verletzungen
• Gefahrenbereich sichern

🩹 7. Erste Hilfe

• Verbrennungen steril abdecken (keine Salben)
• Betroffene beruhigen und betreuen
• Ersthelfer verständigen
• Unfall dokumentieren

🔧 8. Instandhaltung und Kontrolle

• Feuerstelle regelmäßig auf sicheren Zustand prüfen
• Asche und Rückstände fachgerecht entfernen
• Beschädigte Geräte nicht weiterverwenden

♻️ 9. Entsorgung

• Asche nur vollständig abgekühlt entsorgen
• Glutreste mit Wasser ablöschen
• Entsorgung gemäß örtlichen Vorschriften

Hinweis

Diese Betriebsanweisung ist regelmäßig zu unterweisen und gut sichtbar in der Feldküche auszuhängen.