Betriebsanweisung
Umgang mit Messern in der Feldküche
- Gefahren für Mensch und Gesundheit
- Schnitt- und Stichverletzungen
- Abrutschen bei nassen oder fettigen Händen
- Verletzungen durch stumpfe oder beschädigte Messer
- Infektionsgefahr bei offenen Wunden
- Schutzmaßnahmen und Verhaltensregeln
- Nur scharfe, unbeschädigte Messer verwenden
- Messer immer vom Körper weg führen
- Krallentechnik beim Schneiden anwenden
- Rutschfeste Schneidunterlagen benutzen
- Messer nicht zweckentfremden (z. B. Dosen öffnen)
- Messer niemals unbeaufsichtigt im Spülwasser lassen
- Persönliche Schutzausrüstung
- Schnittfeste Handschuhe bei Bedarf
- Rutschhemmendes Schuhwerk
- Saubere Arbeitskleidung
- Verhalten bei Störungen
- Beschädigte oder stumpfe Messer sofort aussortieren
- Nicht weiterverwenden
- Vorgesetzte informieren
- Verhalten bei Unfällen
- Schnittwunden sofort reinigen, desinfizieren und verbinden
- Bei starken Blutungen Druckverband anlegen
- Notruf 112 bei schweren Verletzungen
- Erste Hilfe
- Verbandkasten bereithalten
- Ersthelfer informieren
- Unfall dokumentieren
- Pflege und Instandhaltung
- Messer nach Gebrauch reinigen und trocknen
- Regelmäßig fachgerecht schärfen
- Hygienisch und sicher lagern
- Entsorgung
- Defekte Messer sicher entsorgen
- Nicht lose in den Müll geben