Gefährdungsbeurteilung

Betrieb einer Feldküche

1. Arbeitsbereich und Tätigkeit

Betrieb einer mobilen Feldküche zur Zubereitung von Speisen im Einsatz-, Übungs- oder Versorgungsbetrieb.

2. Gefährdungen

🔥 Brand- und Explosionsgefahr

Offene Flammen und heiße Oberflächen
Gas- oder Kraftstoffbetriebene Geräte
Fettbrände
Undichte Leitungen oder Behälter

💥 Druck- und Energiegefahren

Bersten von Gasflaschen durch Hitze
Fehlbedienung von Druckminderern
Unkontrollierte Energieabgabe

☠️ Rauchgas- und CO-Gefahr

Kohlenmonoxid durch unvollständige Verbrennung
Betrieb in schlecht belüfteten Bereichen
Einatmen von Rauchgasen

🔥 Verbrennungs- und Verbrühungsgefahr

Heiße Flüssigkeiten (Wasser, Suppen, Fett)
Heiße Kochgeräte und Oberflächen
Dampfentwicklung beim Öffnen von Behältern

🧯 Mechanische Gefahren

Quetschungen durch schwere Kessel
Umkippen von Geräten
Rutsch- und Sturzgefahr durch Flüssigkeiten

🧼 Hygienische Gefahren

Lebensmittelkontamination
Keimbildung bei falscher Lagerung
Lebensmittelvergiftungen

⚡ Umwelt- und Wettereinflüsse

Wind beeinflusst Flammen
Regen beeinträchtigt Betrieb
Hitze oder Kälte belasten Personal

3. Risikobewertung

Brand / Explosion: hoch
Verbrennungen: hoch
CO-Vergiftung: mittel bis hoch
Hygiene: mittel
Mechanische Gefahren: mittel

4. Schutzmaßnahmen

Technische Maßnahmen

Regelmäßige Prüfung aller Geräte und Leitungen
Sicherer und stabiler Aufbau der Feldküche
Verwendung geprüfter Ausrüstung

Organisatorische Maßnahmen

Regelmäßige Unterweisung des Personals
Sicherheitsabstände einhalten
Betrieb nur unter Aufsicht
Notfallmittel bereitstellen (Feuerlöscher, Erste Hilfe)

Persönliche Maßnahmen

Hitzebeständige Handschuhe
Rutschfeste Sicherheitsschuhe
Geeignete Schutzkleidung

5. Verhalten bei Störungen

Gaszufuhr sofort schließen bei Leckage
Bereich räumen und sichern
Keine Zündquellen betätigen
Vorgesetzte informieren
Notruf 112 bei Gefahr

6. Erste Hilfe

Verbrennungen sofort kühlen und steril abdecken
Frischluft bei Rauchgasexposition
Bewusstlose Personen in stabile Seitenlage bringen
Ersthelfer informieren

7. Verantwortlichkeiten

Einsatzleitung: Organisation und Sicherheit
Bedienpersonal: Einhaltung der Vorschriften
Technik/Wartung: Prüfung und Instandhaltung

8. Überprüfung

Diese Gefährdungsbeurteilung ist zu überprüfen:

bei Änderungen der Ausstattung
nach Unfällen oder Beinaheunfällen
mindestens einmal jährlich