Betriebsanweisung

Umgang mit Druckkesseln in der Feldküche

Arbeitsbereich

Feldküche / mobile Verpflegungseinrichtung

Tätigkeit

Kochen und Erhitzen von Speisen unter Druck (z. B. Kochkessel, Schnellkochkessel)

⚠️ 1. Gefahren für Mensch und Gesundheit

• Explosionsgefahr bei Überdruck oder defekten Sicherheitseinrichtungen
• Verbrühungsgefahr durch heißen Dampf und Flüssigkeiten
• Verbrennungsgefahr durch heiße Oberflächen
• Druckentlastung (plötzliches Austreten von Dampf)
• Fehlbedienung von Ventilen und Verschlüssen

✅ 2. Schutzmaßnahmen und Verhaltensregeln

• Druckkessel nur von eingewiesenem Personal bedienen
• Vor Inbetriebnahme:
  • Sichtprüfung auf Schäden
  • Funktion von Sicherheitsventil und Manometer prüfen
• Maximal zulässigen Druck nicht überschreiten
• Deckel nur öffnen, wenn der Druck vollständig abgebaut ist
• Beim Öffnen:
  • Abstand halten
  • Öffnung vom Körper weg richten
• Kessel nicht überfüllen (Dampfentwicklung beachten)
• Keine Manipulation an Sicherheitseinrichtungen
• Arbeitsbereich frei von Hindernissen und rutschfest halten

🧤 3. Persönliche Schutzausrüstung (PSA)

• Hitzebeständige Schutzhandschuhe
• Rutschhemmende Sicherheitsschuhe
• Schutzkleidung (langärmlig empfohlen)

⚠️ 4. Verhalten bei Störungen

• Bei ungewöhnlichem Druckanstieg: Heizquelle sofort reduzieren/abschalten
• Sicherheitsabstand einhalten
• Gerät nicht eigenmächtig öffnen oder reparieren
• Defekten Druckkessel sofort außer Betrieb nehmen
• Vorgesetzte informieren

🚑 5. Verhalten bei Unfällen

• Bei Verbrühungen: sofort mit sauberem, kühlem Wasser kühlen
• Kontaminierte Kleidung vorsichtig entfernen
• Notruf 112 bei schweren Verletzungen
• Gefahrenbereich sichern

🩹 6. Erste Hilfe

• Verbrennungen steril abdecken (keine Salben)
• Betroffene beruhigen und warm halten
• Ersthelfer verständigen
• Unfall dokumentieren

🔧 7. Instandhaltung und Prüfung

• Regelmäßige Prüfung von:
  • Sicherheitsventilen
  • Dichtungen
  • Manometern
• Wartung nur durch fachkundiges Personal
• Prüfintervalle einhalten

♻️ 8. Entsorgung

• Defekte Druckkessel fachgerecht außer Betrieb nehmen
• Entsorgung über zugelassene Stellen

Hinweis

Diese Betriebsanweisung ist regelmäßig zu unterweisen und gut sichtbar an der Feldküche auszuhängen.