Zutaten
Kochutensilien
Method
- Gemüse waschen, schälen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in großem Kessel erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten, Knoblauch und Ingwer zugeben und die Gewürze kurz mitrösten (wichtig für Aroma!). Dann die Süßkartoffeln, Karotten und Sellerie dazugeben und mit Brühe auffüllen, etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Die Suppe mit einem Stabmixer oder Industriepürierer fein pürieren und Kokosmilch einrühren. Anschließend mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Diese Suppe kombiniert:
- Süße der Süßkartoffel
- Würze von Kreuzkümmel & Koriander
- leichte Schärfe & exotische Wärme durch Zimt & Ingwer