Zutaten
Kochutensilien
Method
- Hackfleisch und Zwiebeln im heißen Schmalz bräunen, Tomatenmark hinzugeben, kurz weiter bräunen, dann mit der Brühe ablöschen und das Sauerkraut hinzugeben und gut zusammen mit dem Zucker, Salz und Paprika gut einrühren. Aufkochen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, dann die gewürfelten Möhren und den Schmand hinzugeben und nochmals gut 20 Minuten köcheln lassen. Ist die Konsistenz zu dick (Sauerkraut zieht viel Flüssigkeit) nochmal Brühe hinzugeben und ggf. nochmals abschmecken. Wer es noch etwas fruchtiger haben möchte, kann zusammen mit den Möhren noch 3-4 KG pelierte und gestückelte Tomaten (Dosen) hinzugeben. Grundsätzlich passt hervorragend frisches Baugutte, aber auch ein kräftiges Schwarzbrot dazu. Alternativ passen aber auch gut Salzkartoffeln.