Zutaten
Kochutensilien
Method
- Zwiebeln schälen, würfeln (oder TK) und im Olivenöl bräunen. Hackfleisch dazugeben und bräunen, dabei das Hackfleisch laufend zerstoßen, Paprika in Würfel schneiden (oder TK) und zum Hackfleisch geben. Tomatenmark zufügen und ebenfalls etwas bräunen. Die gehackten Tomaten (oder geschälte Tomatenstücke aus der Dose), gehackten Knoblauch sowie Gewürze zugeben. Mit Brühe auffüllen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten einkochen lassen, ist die Flüssigkeit verkocht, immer wieder Brühe zugeben. Etwa 15 Minuten vor Ende der Kochzeit die gespülten und vorgekochten Kidneybohnen und Mais zugeben. Anschließend abschmecken. Kochhinweis: Naturgemäß gehört ein Chili zu den scharfen Speisen. Den Schärfegrad langsam erhöhen und beachten, dass die Schärfe nachzieht, gerade wenn man frischen Chili kocht! Nachwürzen geht leicht, bei einem zu scharfen Chili die Schärfe zu reduzieren ist deutlich mehr Aufwand. Das Chili kann gerne bereits einen Tag vorher gekocht werden und gut durchziehen. Achtung bei der Kühlung und Lagerung - die Kerntemperatur muss innerhalb von 4 Stunden 20 Grad unterschreiten - nicht in der Feldküche lagern!Frisches Baguette ist eine ausgezeichnete Wahl zum Chili.