Name: Schamanensuppe
Ingredients: 3 KG Zwiebel (gewürfelt); 1 Knolle Knoblauch (geschält, klein gehackt); 3 KG Lauch; 5 KG Karotten (grob gewürfelt); 2,5 KG Knollensellerie; 6 KG Kartoffeln (mehlig kochend); 4 KG Süßkartoffeln; 3 KG Zucchini; 3 KG Paprika (rot und gelb in Streifen); 2,5 KG Weißkohl; 3 KG rote Linsen; 0,5 KG Tomatenmark; 5 Ltr. Kokosmilch; 35 Ltr. Wasser; 0,3 KG Frischer Ingwer; 0,5 KG Frische Kräuter, Petersilie, Liebstöckel, Koriander; 0,1 KG Kurkuma (gemahlen); 50 Gr Kreuzkümmel (gemahlen); 30 Gr Koriander (gemahlen); Chili (nach Geschmack); Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack)

Schamanensuppe

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Portionen: 100

Gericht: Hauptgericht

Küche: Mediterran

Ingredients Equipment Method

Zutaten

3 KG Zwiebel gewürfelt
1 Knolle Knoblauch geschält, klein gehackt
3 KG Lauch
5 KG Karotten grob gewürfelt
2,5 KG Knollensellerie
6 KG Kartoffeln mehlig kochend
4 KG Süßkartoffeln
3 KG Zucchini
3 KG Paprika rot und gelb in Streifen
2,5 KG Weißkohl
3 KG rote Linsen
0,5 KG Tomatenmark
5 Ltr. Kokosmilch
35 Ltr. Wasser
0,3 KG Frischer Ingwer
0,5 KG Frische Kräuter, Petersilie, Liebstöckel, Koriander
0,1 KG Kurkuma gemahlen
50 Gr Kreuzkümmel gemahlen
30 Gr Koriander gemahlen
Chili nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

1 Feldkochherd

Method

Gemüse vorbereiten: Alles waschen, schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig sind.
Ingwer, Kurkuma und Gewürze hinzufügen, kurz mitrösten für mehr Aroma.
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Restliches Gemüse & Linsen dazugeben, mit Gemüsebrühe und Wasser aufgießen.
Ca. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
Kokosmilch hinzufügen und nochmal abschmecken.
Mit Kräutern verfeinern und servieren

Feldküchenrezept: Schamanensuppe

Schamanensuppe

Zutaten

Kochutensilien

Method