Zutaten
Kochutensilien
Notizen
Die gehackten Zwiebel im Ölivenöl minimal bräunen, mit etwa 10 Ltr. Brühe ablöschen, Kartoffeln, Möhren, Lauch, Sellerie, den Majoran und auch die Lorbeerblätter hinzugeben, mit der restlichen Brühe soweit auffüllen, dass alles gut bedeckt ist. Etwa 20 Min köcheln lassen, bis die Kartoffeln, die Möhren und Sellerie weich sind, am Schluss noch die gehackte Petersilie unterrühren oder als Topping hinzufügen.
Es gibt unzählige Varianten der Kartoffelsuppe, so ist hier z.B. noch Schmand hinzugefügt. Wer es fein möchte, püriert die Kartoffelsuppe bis sie sämig wird (dann aber die Majoranblätter vorher entfernen). Wer sie deftig haben möchte, brät anfangs mit den Zwiebeln noch 3 KG gewürfelten Bauchspeck mit und serviert mit z.B. mit Bockwurst oder Wiener Würstchen.