- Hände waschen: Vor und nach dem Kochen, nach Toilettengängen, Niesen oder Kontakt mit rohen Lebensmitteln.
- Wunden abdecken: Schnittwunden an den Händen mit wasserdichten Pflastern oder Handschuhen schützen.
- Husten/Niesen
: Nicht über unverpackte Lebensmittel husten oder niesen.
- Rohes Fleisch/Fisch getrennt lagern: Rohe tierische Produkte in geschlossenen Behältern im unteren Kühlschrankbereich aufbewahren, um Tropfwasser auf andere Speisen zu vermeiden.
- Kühlung einhalten: Leicht verderbliche Lebensmittel zügig kühlen. Tiefkühlware beim Transport (Kühltasche) und der Lagerung nicht antauen lassen.
- Richtig Auftauen: Tiefkühlfleisch im Kühlschrank (nicht bei Zimmertemperatur) auftauen und Auftauflüssigkeit sofort wegschütten.
- Ausreichend Erhitzen: Speisen (besonders Fleisch/Geflügel) vollständig durchgaren, sodass der Kern mindestens 2 Minuten über
heiß wird.
- Saubere Arbeitsflächen: Arbeitsflächen, Messer und Bretter nach Kontakt mit rohen Lebensmitteln heiß mit Spülmittel reinigen.
- Trennung von Lebensmitteln: Rohe (roher Salat, Fleisch) und verzehrfertige Speisen getrennt zubereiten und aufbewahren.
- Obst und Gemüse waschen: Gemüse und Salat gründlich unter fließendem Wasser waschen.
- Geschirrtücher wechseln: Küchentextilien regelmäßig (am besten täglich) wechseln und bei min.
waschen.
- Mindesthaltbarkeitsdatum beachten: Lebensmittel vor Ablauf verbrauchen und auf Schimmelbildung kontrollieren